新鲜猪肉1块，步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的手剁程度，糖 、肉饼把肉馅摊平 ，简单淋上香麻油拌匀，步自微炉专用碗加盖 ，制完

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，

　　做法 ：

　　一 、将肉末添加盐、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、顺同一方向搅拌肉馅 ，猪肉一定要自己剁。每一把都能捏得开时即为剁好。好吃的蒸肉饼，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、

　　剁好的肉放入大盆中
，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，以防在微波过程中“爆”；

　　五
、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，继续加盖“叮”4-5分钟即可
。用牙签将蛋黄穿刺几下，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间稍微按压出一个坑，个人偏好四肥六瘦的比例。撒上干淀粉， 详情